辛子だれをふんだんに使いしっかり漬け込んだ『まるい縁』自慢の１本物。
ご贈答にお勧めです。

【商品内容】
辛子明太子　500ｇ（無着色　１本物）

【産地・原材料】
ロシア・アメリカ産スケトウダラの卵、食塩、清酒、発酵調味料、風味調味料（かつお節粉末、かつおエキス）、昆布エキス（日高産）、唐辛子、米酢、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、酸味料、酵素、発色剤（亜硝酸Na）

【賞味期限】
お届け日より７日（要冷蔵１０℃以下）

【発送】
クール冷凍便

※すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫（-18℃以下）にて保管してください。
風味が損なわれない目安は90日です。

※内容量はグラム換算のため、入本数が画像と異なる場合がございます。
生ものですのでご了承ください。


【製品の特長】
まるい縁の辛子明太子は、「小さなお子様からご年配のお客様に美味しく食べて頂きたい」と言う思いから、程良い辛味と塩加減で旨味を引出し、歯切れのよい皮と、プチプチした粒子感、かつおと昆布出汁が程よく香る上品な辛子明太子です。


【原料のこだわり】
辛子明太子に欠かせない助惣鱈の卵は毎年、数種類もの原料サンプルを重ね、皮が薄く、色見が良く、粒子感のある卵（真子）のみを厳選しております。

まるい縁の辛子明太子の決め手になる調味液は、程よい辛味と香り際立つオリジナルブレンドした唐辛子とかつお調味液に日高産昆布だしを加え、清酒、みりん、醸造酢で味を整え魚卵特有の生臭さを感じさせないあっさりとした味わい深い辛子明太子に仕上がっております。


【製造方法へのこだわり】
辛子明太子になる前の塩たらこ製造から弊社はこだわっています。

助惣鱈の卵の中心部まで塩を浸透させるため、独自の漬け込み方法で粒子感を引出します。

そうして出来た塩たらこは辛子調味液の浸透を良くししっかりとした味の明太子になります。

辛子明太子の漬け込み時間は、切子４８時間、贈答用７２時間と商品グレード毎に漬け込み時間と辛子調味液の量を調整致しております。

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